食品基础化学实验教学中心设有无机化学实验、分析化学实验、有机化学实验、物理化学实验、生物化学实验、食品检验等实验课程。

　　中心所承担的16门实验课程面向食品、生命和海洋3个学院，覆盖了食品科学与工程、食品质量与安全、水产养殖学、生物技术、生物科学等15个专业。其中部分专业为国家级重点学科（水产养殖学科）、上海市特色重点学科（食品科学与工程学科）、上海市教育高地建设项目（食品质量与安全实验室）、上海市高校高水平特色项目（食品安全战略研究中心）建设项目提供支撑。每年选修实验的学生大约5500人左右，年实验人时数达到14万。